Michelin — французская компания, известная как производитель шин для автомобилей. В интересах создателя компании было добиться того, чтобы как можно больше людей увлеклось автомобильным туризмом.
Андре Мишлен создал справочник, в котором были указаны места стоянок, местонахождение отелей, ресторанов, кафе и других нужных мест при поездках, которыми можно воспользоваться в дороге. Изначально справочники были бесплатными. Тогда и появились первые ресторанные звезды. Правда, означали они, что в отмеченном ресторане цены выше привычных.
Бесплатное зачастую воспринимается людьми как низкий уровень. Тогда политика издания поменялась: из него были удалены все рекламные объявления, и справочник стал платным.
В 1926 году в справочниках Michelin начали помечать звездой французские заведения с высокой кухней и обслуживанием. Сейчас волшебные книжечки выпускаются практически во всех странах Европы.
Есть три звезды Мишлен, и каждая из них имеет свое определенное значение:
Одна звезда — отличный ресторан в своей категории.
Две звезды — ради посещения этого ресторана можно отклониться от намеченного маршрута.
Три звезды — исключительная кухня, ради которой можно совершить отдельное путешествие.
Наличие у ресторана даже одной звезды Мишлен включает заведение в мировую кулинарную элиту.
Москва — это уже признанное направление для гурманов во всем мире.
«Эксперты Мишлен не просто выбирают рестораны и присуждают им звезды, а формируют ресторанную культуру в стране и создают очень высокую планку качества, которая не может не сказаться на индустрии гостеприимства в нашей стране», — слова главы Ростуризма.
Мэр Москвы Сергей Собянин на открытии церемонии отметил, что за последние десять лет количество ресторанов в Москве увеличилось в три раза, и они шагнули в число лучших в мире. Недавно девять ресторанов Москвы получили звезды Michelin. Три звезды не получил ни один из ресторанов Москвы.
Список ресторанов, получивших звёзды:
Chef’s table и Twins Garde удостоились двух звезд.
А по одной звезде получили Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин», SAVVA.
«Получение звезды – это настоящее достижение. И Москва будет очень гордиться этими ресторанами», – отметил Гвендаль Пулленек, международный директор сообщества гидов Michelin.
Разговоры о том, что гид «Мишлен» все-таки придет в Москву, ходили с 2012 года. Об этом упомянула заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина:
«Эта церемония для нас очень важна. Мы переживаем и нервничаем. Звезда «Мишлена» станет путеводной звездой для туристов, особенно зарубежных».