«Впервые в истории»: Michelin в России

Kremlin today

Michelin — французская компания, известная как производитель шин для автомобилей. В интересах создателя компании было добиться того, чтобы как можно больше людей увлеклось автомобильным туризмом.

Андре Мишлен создал справочник, в котором были указаны места стоянок, местонахождение отелей, ресторанов, кафе и других нужных мест при поездках, которыми можно воспользоваться в дороге. Изначально справочники были бесплатными. Тогда и появились первые ресторанные звезды. Правда, означали они, что в отмеченном ресторане цены выше привычных. 

Бесплатное зачастую  воспринимается людьми как низкий уровень. Тогда политика издания поменялась: из него были удалены все рекламные объявления, и справочник стал платным.

В 1926 году в справочниках Michelin начали помечать звездой французские заведения с высокой кухней и обслуживанием. Сейчас волшебные книжечки выпускаются практически во всех странах Европы.

Справочник Michelin 1929 г. Источник: wikipedia

Есть три звезды Мишлен, и каждая из них имеет свое определенное значение:

Одна звезда — отличный ресторан в своей категории.

Две звезды — ради посещения этого ресторана можно отклониться от намеченного маршрута.

Три звезды — исключительная кухня, ради которой можно совершить отдельное путешествие.

Наличие у ресторана даже одной звезды Мишлен включает заведение в мировую кулинарную элиту.

Москва — это уже признанное направление для гурманов во всем мире.

«Эксперты Мишлен не просто выбирают рестораны и присуждают им звезды, а формируют ресторанную культуру в стране и создают очень высокую планку качества, которая не может не сказаться на индустрии гостеприимства в нашей стране», —  слова главы Ростуризма. 

Мэр Москвы Сергей Собянин на открытии церемонии отметил, что за последние десять лет количество ресторанов в Москве увеличилось в три раза, и они шагнули в число лучших в мире. Недавно девять ресторанов Москвы получили звезды Michelin. Три звезды не получил ни один из  ресторанов Москвы.

Список ресторанов, получивших звёзды:

Chef’s table и Twins Garde удостоились двух звезд. 

А по одной звезде получили Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин», SAVVA. 

Источник: Коммерсант

«Получение звезды – это настоящее достижение. И Москва будет очень гордиться этими ресторанами», – отметил Гвендаль Пулленек, международный директор сообщества гидов  Michelin. 

Разговоры о том, что гид «Мишлен» все-таки придет в Москву, ходили с 2012 года. Об этом упомянула заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина: 

«Эта церемония для нас очень важна. Мы переживаем и нервничаем. Звезда «Мишлена» станет путеводной звездой для туристов, особенно зарубежных».

Оцените автора